الاكلات العمانية الشهيرة

" أو "أسياخ اللحم الضانى المتبّلة" تعتبر من أشهر الأطباق على المائدة العمانية فى جميع مناسباتهم وعزائمهم ورحلاتهم، ويطلق عليه البعض طبق "الملوك"، لذا يقدّم لكِ "بيت العز" طريقة تحضير "المشاكيك" بخطوات سهلة وبسيطة، لتقدّميها إلى أفراد أسرتك وضيوفك فى العزومات.. > المكونات: - مكعبات صغيرة من اللحم الضانى. - زبادى ومسطردة. - ثوم. - فلفل أحمر وأسود. - زنجبيل وقرفة وكركم. - أسياخ خشبية. > طريقة التحضير: - تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويتم غسلها جيدًا بالماء. - توضع فى إناء عميق وتضاف إليها المكونات السابقة "الزبادى والمسطردة والثوم المفروم والفلفل الأسود والأحمر والكركم والزنجبيل والقرفة"، وتترك اللحم فى التتبيلة لمدة 5 ساعات ثم تشوى على الفحم أو الجريل، وبعد تمام النضج أحضرى قليلًا من الخل الأحمر والفلفل الأسود، وترش بها المشاكيك وهى ساخنة لتأخذ نكهة الشوى وتقدّم مع الأرز البسمتى وسلطة الطحينة.. فيديو  صوره

الماهو هو حلى خليجي معروف بالأخص في سلطنة عمان، وهو حلى سهل التحضير ولا يحتاج أكثر من عشر دقائق، واشتهر تحضيره منذ القدم في  الأعياد  وحفلات استقبال المواليد. يعتمد حلى الماهو في الأساس على الحليب المكثف المحلى، لذلك يسمى أحيانًا بحلى الحليب، ويمتاز بالنكهة العربية الخالصة، وذلك بفضل مذاق الزعفران وماء الورد، وكذلك الهيل في بعض طرق تحضيره. وتطور تحضير حلى الماهو فيما بعد وأصبحت تضاف إليه نكهات أخرى، كالمكسرات والقشطة، ومع ذلك احتفظ بهويته العربية الأصلية.وفي هذا الموضوع سوف تتعرفين على الطريقة الأصلية لتحضير حلى الماهو، وكذلك على بعض الطرق الحديثة لتحضيره كل ما عليكِ هو اتّباع الخطوات. مقادير الماهو 1 ملعقة صغيرة زعفران ¼ كوب ماء ورد 1 كوب سكر ½ كوب حليب بودرة مذاب في ماء 2 عبوة  حليب مكثف  محلى (العبوة 400 جرام) 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون طريقة الماهو ذوبي  الزعفران  في ماء الورد واتركيه جانبًا. سخني قدر على النار، أضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب. أضيفي الحليب البودرة المذاب تدريجيًّا مع التقليب باستمرار حتى لا يتكتل. أضيفي الحليب المكثف واستمري في التحريك حتى يت...

هي وجبة عمانية تقليدية يتم تحضيرها في ليلة العيد لما في ذلك تعبيراً عن الفرحة وما يتتابع معها من لم الشمل وتجمع أفراد القبيلة سواءً أثناء التحضير أو عند تناولها، فمنذ الصباح الباكر في أول يوم العيد يتم تناول العرسية في مجلس الجماعة أو في مكان عام يجمع أفراد القبيلة الواحدة. طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية الصحية أهم ما يميز هذه الوجبة والتي يحرص على تناولها والاستمتاع بلذة طعمها جميع أفراد العائلة من صغار وكبار. المكونات: العرسية تشتهر بها ولايات السلطنة بمختلف مواقعها، فتتشابه في مكوناتها وتختلف في طريقة إعدادها وقد تختلف مسمياتها حسب كل منطقة. وتتكون العرسية من الأرز واللحم أو الدجاج يضاف إليها كمية بسيطة من الملح ويتم طبخها على النار إلى أن تجهز، وفي الغالب يكون اللحم المستخدم عبارة عن كبش محلي صغير وذلك ليعطيها طعم لذيذ. وكذلك النار الموقودة والمستخدمة في عملية الطبخ هي من حطب السمر والمتميزة بقوة نارها واستمرارها. طريقة التحضير: يوضع اللحم على النار إلى أن يتفتت عن العظم ويكون جاهزاً، ثم بعد ذلك يضاف إليه الأرز والملح ويتم تقليب جميع هذه المكونات وتحريكها إلى أن يمتزج ويختلط ببعضه و...

في أجواء العيد تتزين السفرة العمانية بأشهى المأكولات والوجبات الشهية، وتبرز من بينها وجبة الشواء العمانية كواحدة من أبرز المأكولات والتقاليد والعادات التي تعزز بها أجواء المناسبات، ويعتبر الشواء في سلطنة عمان ليس مجرد وجبة، بل تجربة اجتماعية تجمع الناس وتعزز الروابط الاجتماعية بينهم. يقول سعد بن علي التوبي: إن التحضير للشواء يبدأ بمرحلة اختيار أفضل أنواع اللحوم مع استخدام توابل وأعشاب محلية تمنح الأطباق نكهة فريدة ولذيذة، وتتميز تقنيات الشواء العماني بالبساطة، ويعتبر لحم الشواء من أبرز الأطباق المحببة لدى العائلات العمانية، ولا يكتمل جلسة الشواء العماني دون تقديم مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات الشهية مثل الحمص والسلطات الخضراء المتنوعة. معبرا أن العيد لا يحلو إلا بالشواء وبمذاقه الفريد. وأوضح التوبي مراحل إعداد الشواء المتمثلة في تجهيز "الخيشة أو الخصفة أو الجونية" المصنوعة من السعف من خلال وضعها في الماء، بالإضافة إلى تجهيز أوراق الموز أو نبتة الشوع ويتم تغطية مساحة الخصفة لتجنب احتراق اللحم، ويتم وضع اللحم فوق "الجونية" المغطاة بورق الموز أو نبتة الشوع وإضافة ...

ا يختلف اثنان على ما للعمانيين من عادات وتقاليد ورثوها أبا عن جد وتميزهم عن غيرهم في جميع جوانب الحياة حتى في المأكولات التقليدية التي كان لهم نصيب وافر في صنعها حيث اختصوا بها دون غيرهم، وسميت باسمهم، ومن بين هذه المأكولات الخبز العماني أو ما يسمى بالخبز اليابس أو الرخال الذي تتغنى به المرأة العمانية وتعزف لحنه يدها المباركة على أداة صنعت من حديد. يتكون الخبز العماني  من مكونات بسيطة هي الطحين الأسمر أو الأبيض والملح والماء بحيث يعجن العجين حتى يكون متماسكا ثم يخبز في أداة دائرية تسمى محليا بــ (الطوبج) وذلك بأخذ العجين في راحة اليد حيث يضرب به على سطح الطوبج ضربات خفيفة وسريعة باتجاه عقارب الساعة من أطراف الدائرة حتى منتصفها، هذه الطريقة عرفها العمانيون منذ القدم مع إجراء بعض التحسينات والتطورات عليها كأن يضاف إليها السمن المحلي أو البيض أو الجبن وغيره مما يجعل معظم المواطنين يفضلون الخبز العماني. الرقاق والرخال يوجد فرق واختلاف بين ما يطلق عليه خبز الرقاق وبين خبز الرخال الذي هو موضوعنا في هذا االإستطلاع، حيث يأتي الأول رغيفا ثقيلا ذا سماكة ويُطلق عليه محليا ( الرقاق أو الجولة )...

  لحلوى العُمانية  هو اسم يطلق على الحلويات ذات الاصل العماني، بدأت صناعة الحلوى العمانية في 1330 للهجرة ولا زالت مستمرة حتى اليوم مكونات الحلوى وتدخل في صناعة الحلوى الكثير من المواد كلها طبيعية منها : النشا، السكر البني واستبدل مع مرور الزمن بالسكر الأبيض المصنّع وقد يستبدل في بعض الأحيان بالعسل الطبيعي أو التمر، السمن، ماء الورد المحلي المنتج في الجبل الأخضر في سلطنة عمان،  المكسرات  التي كلما زادت وتنوعت في الحلوى زادت جودتها  والزعفران   والماء  والهيل ومنتجات أخرى حسب الطلب كالتين والعسل أو الدبس. [ 1 ] الحلوى العمانية طويلة الأجل و في العادة تمتلك الحلوى خصائص  العسل  حيث يمكن للزبون أن يحتفظ بالحلوى لمدة تزيد عن 3 شهور دون الحاجة  لمواد حافظة  و سواء في فصل  الصيف  أو  الشتاء  فمكونات الحلوى تساعد على الاحتفاظ بها لأقصى مدة ممكنة. [ بحاجة لمصدر ] أسعار الحلوى أما بخصوص الأسعار فتتفاوت بين ريال عماني للكيلو الواحد لخمسين ريال للحلوى فائقة الجودة التي عادة ما تقدم في المناسبات المميزة كالمناسبات الرسمي...