المشاكيك

" أو "أسياخ اللحم الضانى المتبّلة" تعتبر من أشهر الأطباق على المائدة العمانية فى جميع مناسباتهم وعزائمهم ورحلاتهم، ويطلق عليه البعض طبق "الملوك"، لذا يقدّم لكِ "بيت العز" طريقة تحضير "المشاكيك" بخطوات سهلة وبسيطة، لتقدّميها إلى أفراد أسرتك وضيوفك فى العزومات..


> المكونات:
- مكعبات صغيرة من اللحم الضانى.
- زبادى ومسطردة.
- ثوم.
- فلفل أحمر وأسود.
- زنجبيل وقرفة وكركم.
- أسياخ خشبية.

> طريقة التحضير:
- تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويتم غسلها جيدًا بالماء.
- توضع فى إناء عميق وتضاف إليها المكونات السابقة "الزبادى والمسطردة والثوم المفروم والفلفل الأسود والأحمر والكركم والزنجبيل والقرفة"، وتترك اللحم فى التتبيلة لمدة 5 ساعات ثم تشوى على الفحم أو الجريل، وبعد تمام النضج أحضرى قليلًا من الخل الأحمر والفلفل الأسود، وترش بها المشاكيك وهى ساخنة لتأخذ نكهة الشوى وتقدّم مع الأرز البسمتى وسلطة الطحينة..
فيديو 


صوره


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الخبز العماني

صورة
ا يختلف اثنان على ما للعمانيين من عادات وتقاليد ورثوها أبا عن جد وتميزهم عن غيرهم في جميع جوانب الحياة حتى في المأكولات التقليدية التي كان لهم نصيب وافر في صنعها حيث اختصوا بها دون غيرهم، وسميت باسمهم، ومن بين هذه المأكولات الخبز العماني أو ما يسمى بالخبز اليابس أو الرخال الذي تتغنى به المرأة العمانية وتعزف لحنه يدها المباركة على أداة صنعت من حديد. يتكون الخبز العماني  من مكونات بسيطة هي الطحين الأسمر أو الأبيض والملح والماء بحيث يعجن العجين حتى يكون متماسكا ثم يخبز في أداة دائرية تسمى محليا بــ (الطوبج) وذلك بأخذ العجين في راحة اليد حيث يضرب به على سطح الطوبج ضربات خفيفة وسريعة باتجاه عقارب الساعة من أطراف الدائرة حتى منتصفها، هذه الطريقة عرفها العمانيون منذ القدم مع إجراء بعض التحسينات والتطورات عليها كأن يضاف إليها السمن المحلي أو البيض أو الجبن وغيره مما يجعل معظم المواطنين يفضلون الخبز العماني. الرقاق والرخال يوجد فرق واختلاف بين ما يطلق عليه خبز الرقاق وبين خبز الرخال الذي هو موضوعنا في هذا االإستطلاع، حيث يأتي الأول رغيفا ثقيلا ذا سماكة ويُطلق عليه محليا ( الرقاق أو الجولة )...
قراءة المزيد

الماهوه

صورة
الماهو هو حلى خليجي معروف بالأخص في سلطنة عمان، وهو حلى سهل التحضير ولا يحتاج أكثر من عشر دقائق، واشتهر تحضيره منذ القدم في  الأعياد  وحفلات استقبال المواليد. يعتمد حلى الماهو في الأساس على الحليب المكثف المحلى، لذلك يسمى أحيانًا بحلى الحليب، ويمتاز بالنكهة العربية الخالصة، وذلك بفضل مذاق الزعفران وماء الورد، وكذلك الهيل في بعض طرق تحضيره. وتطور تحضير حلى الماهو فيما بعد وأصبحت تضاف إليه نكهات أخرى، كالمكسرات والقشطة، ومع ذلك احتفظ بهويته العربية الأصلية.وفي هذا الموضوع سوف تتعرفين على الطريقة الأصلية لتحضير حلى الماهو، وكذلك على بعض الطرق الحديثة لتحضيره كل ما عليكِ هو اتّباع الخطوات. مقادير الماهو 1 ملعقة صغيرة زعفران ¼ كوب ماء ورد 1 كوب سكر ½ كوب حليب بودرة مذاب في ماء 2 عبوة  حليب مكثف  محلى (العبوة 400 جرام) 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون طريقة الماهو ذوبي  الزعفران  في ماء الورد واتركيه جانبًا. سخني قدر على النار، أضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب. أضيفي الحليب البودرة المذاب تدريجيًّا مع التقليب باستمرار حتى لا يتكتل. أضيفي الحليب المكثف واستمري في التحريك حتى يت...
قراءة المزيد

الحلوى العمانية

صورة
  لحلوى العُمانية  هو اسم يطلق على الحلويات ذات الاصل العماني، بدأت صناعة الحلوى العمانية في 1330 للهجرة ولا زالت مستمرة حتى اليوم مكونات الحلوى وتدخل في صناعة الحلوى الكثير من المواد كلها طبيعية منها : النشا، السكر البني واستبدل مع مرور الزمن بالسكر الأبيض المصنّع وقد يستبدل في بعض الأحيان بالعسل الطبيعي أو التمر، السمن، ماء الورد المحلي المنتج في الجبل الأخضر في سلطنة عمان،  المكسرات  التي كلما زادت وتنوعت في الحلوى زادت جودتها  والزعفران   والماء  والهيل ومنتجات أخرى حسب الطلب كالتين والعسل أو الدبس. [ 1 ] الحلوى العمانية طويلة الأجل و في العادة تمتلك الحلوى خصائص  العسل  حيث يمكن للزبون أن يحتفظ بالحلوى لمدة تزيد عن 3 شهور دون الحاجة  لمواد حافظة  و سواء في فصل  الصيف  أو  الشتاء  فمكونات الحلوى تساعد على الاحتفاظ بها لأقصى مدة ممكنة. [ بحاجة لمصدر ] أسعار الحلوى أما بخصوص الأسعار فتتفاوت بين ريال عماني للكيلو الواحد لخمسين ريال للحلوى فائقة الجودة التي عادة ما تقدم في المناسبات المميزة كالمناسبات الرسمي...
قراءة المزيد